世界上，只有三个地方能让你得到一瓶冰酒

　　冰酒的产生是偶然天成，并不是所有地方都能产生的，对气候的要求很高。所以，目前世界上只有加拿大、德国和奥地利三个国家的个别地区能够在自然条件下生产出酿制冰酒的冰冻在葡萄藤上的冰葡萄。在这些地方，冰酒成为他们一张耀眼的名片。

　　的冰酒是德国的。

　　这是由于德国有得天独厚的气候和精湛的酿酒工艺。德国属大西洋气候，在夏暖冬温的天气条件下，一般葡萄在9月份采收，但做冰酒的葡萄则要等到冬季12月或1月，气温在-7～-12℃时才采摘。因此，9月成熟的葡萄就必须用细网罩上，防止鸟害和雨水，确实照顾葡萄的过程辛苦而漫长。在德国作冰酒，采摘时有一个特别有趣的现象，那就是“大家别想睡好觉”，尤其是圣诞节前、后，被召集来摘葡萄的人，都穿着厚厚的冬衣，摸着黑，拿着手电筒，冒着寒冷在凌晨4～5时，进入葡萄园，将结冰的葡萄一颗颗细心摘下，并要求在太阳升起前采完，如此辛苦的采摘需要经过几天的努力才能完成。

　　德国葡萄酒法要求冰酒制造过程是不允许人工（冷冻机）冻葡萄，这种严格的法律控制使德国的冰酒在世界上一直都是佼佼者。在德国，冰酒的主要的产区在莱茵河、法尔茨地区，这里气候和湿度都很适合冰酒的产生，但是并不是年年都有这样的气候产生。秋天以后的任何天气都会对冰酒产生影响，所以是不是能喝到德国的冰酒，还要看老天爷是不是赏光！

　　奥地利是欧洲的葡萄酒生产国，也生产娇贵的冰酒。

　　在1985年后，使用欧洲严厉的葡萄酒法律与生产管理监督下，奥地利冰酒与甜酒成为奥地利的一张重要名片，和维也纳的音乐齐名，成为舌尖上的“华尔兹”。

　　1.Wachau产区：地处奥地利重要的粮食产区中，有谷仓之名。产的冰酒为出色，奥地利冰酒的标志性产区，酒体为丰满，香气为醇厚，回味层次感强。是奥地利被消费者追逐的冰酒，也是真正有资格，具有陈放价值与潜力的。

　　2.Burgeland产区：地处奥地利东南部，是奥地利重要的果菜产地，果园与菜园非常兴旺发达。这里的葡萄园也得力于这里的土地与气候，奥地利温暖的地区。这里的冰酒也是非常，以香气精致，讨人喜欢，入口宽厚油烁著称，很多酒庄的酒也值得陈放。

　　3.Styrie产区：在阿尔卑斯山系南部，与斯洛文尼亚接壤，奥地利第二大城市Graz位于此地。此地的冰酒以香气高贵，芳香著称，入口比较爽洁，不似Wachau与Burgeland的酒那么厚重，比较适合在年轻时饮用，保存能力还需要进一步观察。

　　4.Vienne（维也纳）产区：这里的葡萄林遍布于山丘之上，被的维也纳森林包容着，这里的冰酒也像维也纳的音乐一样容易打动人们的深处。清新的花香，果香为主体，融合了爽洁的蜂蜜香味，酒体比较轻柔，但结构感与层次感不，符合年轻人的口味。

　　枫叶之国加拿大可以出产三分之二的冰酒。

　　她拥有生产冰酒的气候条件，甚至比冰酒的老家――德国和奥地利的气候条件还要适宜。在德国，冰酒并不是每个年份都能生产的，而在加拿大，在安大略湖周围的地区，几乎年年都具有生产冰酒的自然条件。

　　在加拿大有四个冰酒产区：安大略省、英属哥伦比亚省（BC省）、魁北克省和新斯科舍省。其中安大略省为重要，占冰酒产量的80%以上。而符合VQA冰酒标准的产区只有安大略省和BC省。现在，冰酒已成为安大略的拳头产品和加拿大的液体宝藏。目前，安大略有超过45家葡萄酒厂生产冰酒，1999年的冰酒产量超过了30万升，2000年的产量超过32万8千升。每瓶375毫升装的冰酒在安大略的平均价格是45美元。如果你是一个真正的冰酒爱好者，安大略还有每年一度的冰酒节（Ice wine Festival）。冰酒节每年一月份举办，有冰雕和各种娱乐、美食活动。当然，品尝冰酒是冰酒节里重要的活动。