这些大型酒厂占据了澳大利亚葡萄酒的大部分版图。他们的产酒量占澳大利亚总产量的一半，他们出产的优质葡萄酒誉满，其中一些酒在和加利福尼亚以及法国等诸多葡萄酒产地的竞争中已经赢得胜利。

　　1.Wolf Blass

　　30多年来，Wolf Blass酒厂一直出产着一些澳大利亚的葡萄酒，并从1966年起开始在各项葡萄酒赛事上赢得3000多个奖项。1992年在葡萄酒和烈酒大赛上它被授予年度葡萄酒酒商的奖杯；2001年，在同一赛事中摘得澳大利亚生产商的头衔。

　　2.Penfolds

　　160多年期间，Penfolds一直是杰出的葡萄酒生产商。它对品质的执着追求、对生产出优质葡萄酒的责任感，已经演变成了一种传统，对整个澳大利亚的葡萄酒业产生极大影响并得到全世界的认可。Penfolds能够从不同葡萄园里获取优质葡萄，包括一些南澳和古老的葡萄园。

　　3. Orlando

　　Orlando酿制葡萄酒的过程是从葡萄园开始的，使用由Orlando自己和他庞大的精英种植团队所培育出来的葡萄，这些葡萄主要生长在澳洲的葡萄产地如：Barossa Valley, McLaren Vale, Eden Valley, Coonawarra, Padthaway 以及Langhorne Creek等。

　　4.Seppelt

　　自1851年以来，Seppelt酒屋就已经建立起了创新优质型澳大利亚葡萄酒的声誉。Seppelt的葡萄酒包括从起泡酒到获奖的红酒、白葡萄酒和强化酒等一系列产品；在每个场合都会有一款合适的Seppelt葡萄酒。

　　5. Peter Lehmann Wines

　　Peter Lehmann Wines是澳大利亚受尊敬和创新性的酒厂之一，生产出令葡萄酒爱好者感到愉悦的葡萄酒。他在南澳地区Barossa Valley的中心地带Tanunda附近进行酿造活动。2003年起成为旗下拥有四家大型酒厂的Hess集团的成员。

　　6. Yalumba

　　Yalumba葡萄酒都有自己的风格；每种风格都受到多样化因素的影响。Yalumba酒厂将之称为“可控性因素”，比如Yalumba葡萄苗圃和实地制桶工厂，这些都是任何其它一家酒厂都无法效仿的。Yalumba酒厂的历史和传统再加上创新使其在澳大利亚葡萄业举足轻重。

　　7. Wynns Wines

　　今天Wynns Coonawarra庄园是Coonawarra的葡萄酒生产商，拥有着当地而且是古老的葡萄园的份额。红色石灰土壤和凉爽的气候是葡萄的风味集中而产量较低；酿成的葡萄酒被视为澳大利亚的葡萄酒之一，因为其酒体丰满、保持长久而为人熟知。

　　8. Rosemount Estate

　　在短短30多年，Rosemount Estate已将自己建设成为澳大利亚葡萄酒业的领军人物，生产出一系列反映了澳大利亚丰富气候特征的优质葡萄酒。在过去几年间，Rosemount Estate有了很多的改变，但其对品质的承诺始终未变。这点对世界Rosemount Estate的进步和成功来讲至关重要。

　　9. Krondorf Winery

　　作为南澳较为古老、传统的酿酒厂之一，Krondorf酒厂的历史丰富多彩。他是由来到这里的先驱家族之一建立的；但一直到二十世纪七十年代早期由Grant Burge 和Ian Wilson接管的时候才被命名为Krondorf。随着不断出产优质葡萄酒、进行有效推广，Krondorf酒厂声誉鹊起；销量也不断增加。1983年，酒厂上市；两年后被Mildara收购。Burge 和Wilson留在酒厂继续着他们的神话，这个神话在他们凭借1979年份McLaren Vale, Barossa 和Coonawarra的赤霞珠葡萄酒赢得1980年纪念奖杯Jimmy Watson而得到巩固。Krondorf一直是一个值得信任的葡萄酒品牌。